American Bleuberry Pancakes.
200gr zelfrijzende bloem - 1 theelepel bakpoeder
1 ei - 3 dl volle melk - boter - 150 gr blauwe
bessen - vloeibare honing - mespunt zout..
1. Meng de bloem met het bakpoeder en het
zout in een kom.
2. Klop het ei los in de melk, maak een kuiltje in het midden
van de bloem en voeg er geleidelijk de melk aan toe tot een glad en dik
beslag. Smelt een klontje boter en roer dit samen met de helft van de blauwe bessen door het beslag.
3. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag, laat er een klontje boter in smelten en schep er
pannenkoekendeeg in tot je een dikke pannenkoek krijgt van ongeveer 7,5cm doorsnede. Laat
ongeveer 3 minuten bakken op een matig vuur tot er kleine gaatjes in de bovenzijde van de pannenkoek
verschijnen. Draai om en laat de andere zijde goudbruin bakken. hou warm onder aluminiumfolie
terwijl je de rest van het deeg opbakt.
4. Stapel de warme pannenkoeken op elkaar, overgiet met honing en werk af met de rest van de
blauwe bessen.